La grande variété de vins, pour cette région, correspond à une infinie variété de sites: les vins récoltés sur cette 'bande' de deux cents kilomètres de long, de part et d'autre du Rh始e, sont très différents (différents micro-climats, sols, cépages...). Il est fondamental de comprendre les différences entre Nord et Sud. Les Côtes du Rh始e du Sud correspondent à un climat méditerranéen (les cépages sont également ceux que l'on retrouve en Provence). Au Nord, les choses sont différentes: les vins correspondent à l'élégance de la Bourgogne mélangée à la générosité du sud.

Moments privilégiés, la dégustation permet d'analyser ses sensations: cela s'apprend et l'Université du Vin, qui a élu domicile dans le château médiéval de Suze-la-Rousse, vaut le détour... On y c師oie vignerons, professionnels qui parlent de la civilisation du vin dans son ensemble: économie, juridique, artistique. Université qui s'adresse aux amateurs comme aux professionnels.
 
 
 

 

On parle bien volontiers
des Côtes du Rh始e Villages

mais
on ne sait pas trop bien
à quoi cela correspond

  
 
 
Pour les Côtes du Rh始e Villages, le rendement maximal est de 35 hectolitres par hectare en moyenne, celui des Côtes du Rh始e est de 50. Dans les années abondantes et donc en cas de surproduction, un Côtes du Rh始e Villages ne peut être déclassé en Côtes du Rh始e générique, l'excédent doit être vendu en vin de pays. Pour des raisons financières, il y a un intérêt certain pour un viticulteur à produire en générique (rendement à l'hectare plus élevé donc moins de risque financier).

La vinification ne diffère pas vraiment entre un Côtes du Rh始e Villages et un 'générique', la différence vient plut師 du Village et du viticulteur... Ces vins représentent une catégorie au dessus d'un générique. Dix-sept villages sont autorisés à faire usage de leur nom et d'indiquer Côtes du Rh始e Villages sur l'étiquette (la désignation 'Villages' sur l'étiquette date de 1953/ la liste définitive des 17 villages a été établie en 1967). La liste s'établit comme suit: Beaumes-de-Venise, Cairanne, Chusclan, Laudun, Rasteau, Roaix, Rochegude, Rousset-les-Vignes, Sablet, Saint-Gervais, Saint-Maurice-sur-Eygues, Saint-Pantaléon-les-Vignes, Séguret, Vacqueras, Valréas, Vinsobres, Visan. Toutefois, leur niveau n'est pas suffisant pour bénéficier d'une appellation propre. Les produits de terroir, c'est dans l'air du temps et le mot 'Villages' répond bien au besoin actuel d'identification et de notion de territoire.