| A l'image du nom dont on a gratifié ce produit, il faut
attendre que le raisin 'Pisse-Dru', à savoir que le raisin libére son jus en abondance.
Les effets diurétiques du vin étaient connus dés l'Antiquité. La médecine médiévale
recommandait les vins blancs pour 'déboucher les conduits'. En langage populaire,
abondance prend le plus souvent le qualificatif de 'pinard'. |
| Max Leclerc salue le terme 'Pinard' à une époque oà ce
breuvage prit une valeur de symbole et de soutien pour les 'poilus' de 14-18: |
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Salut, Pinard de l'intendance,
Qui n'a goût de trop peu ou goût de rien,
Sauf les jours oà t'aurait tendance
A puer le phénol ou bien le purin...
Mais qu'y faire ? la soif vous démange.
Salut, Pinard!
Salut Pinard, pur jus des treilles,
Dont un permissionnaire parfois
Nous rapporte une ou deux bouteilles.
C'est tout le pays qui vit en toi,
Dés qu'on a bu les premiéres gouttes
Chacun retrouve en soi son patelin...
Et l'on s'sent chaud sous les paupiéres.
Salut, Pinard!
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| Aprés la victoire en 1916 n'a t'on pas encouragé le
citoyen à boire le pinard des 'poilus'... ce vin d'ailleurs était payé fort cher au nom
des orphelins et des veuves de France. |
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| Je citerai, encore pour cette page, un autre exemple oà le
semblant bon triomphe grâce à la volonté de perdurer la tradition: je veux parler du
vin de Paris. En examinant le Paris de nos jours, avec ses monts tels que Passy,
Montmartre, Belleville, Sainte-Geneviéve... on peut les imaginer plantés de vignes à
l'époque du Moyen-Age. |
| Le phylloxéra et surtout l'urbanisation, liée au
développement insdustriel du début du XXe siécle, ont ramené la viticulture parisienne
à quelques 'clos' médiatisés. Pour les deux plus célébres d'entres eux, citons le
Clos des Morillons (Parc Georges Brassens), le Clos Montmartre. Pour ce dernier, gloire
donc au peintre Poulbot qui préserva une parcelle de notre histoire. Les vendanges seront
faites, en 1935, par le Président de la République Edouard Hériot. Une pléiade de
vedettes du show-biz et des politiques s'associeront à ce spectacle: on presse le raisin,
place du Tertre et la vente se fait sur place. |
| De nos jours, c'est une production annuelle d'environ 500
bouteilles pour le Clos Montmartre qui est vendu au profit des oeuvres sociales du XVIIIe
arrondissement... Paroles à boire pour le maintien d'une tradition et sa finalité de
caractére social. |
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