Le statut de l'élaborateur (lettres minuscules sur l'étiquette) correspondant à l'étiquette A est celui d'une marque auxiliaire (MA): la personne ou la Société commercialise un vin élaboré par un Tiers (les raisins peuvent avoir des origines différentes). Le statut de l'étiquette B correspond à celui d'un négociant-manipulant (NM) et ce sigle offre avec le récoltant-manipulant (RM) les deux meilleures garanties.
Réalité souvent méconnue, le Champagne dispose aussi d'une hiérarchie selon l'origine communale. Le poids du négoce est loin d'être négligeable :garder en mémoire que les plus grands Champagnes, actuellement connus, sont le fruit de ces 'Maisons'... Des moyens importants sont nécessaires pour gérer, en permanence, un stock suffisant qui permette de répondre aux aléas de la production et du marché. Enfin produire un 'grand' Champagne réclame une technique et des investissements lourds: seules les Maisons de taille convenable peuvent faire face à l'ensemble de ces impératifs. Le C.I.V.C (Comité Interprofessionnel du Vin de Champagne) fixe, en autre, le prix annuel du kilo de raisin; il harmonise les relations entre négoce et propriétaire et encadre techniquement la production.
Les récoltants-manipulants (RM) disposent d'une surface plus réduite et élaborent des Champagnes de type 'mono cru'. Si vous achetez chez un récoltant-manipulant, faites votre choix vers des villages bien cotés dans l'échelle des crus tes que : Ambonnay, Avize, Ay, Bouzy, Beaumont sur Vesle, Chouilly, Cramant, Louvois, Mailly-Champagne, Le Mesnil sur Oger, Oger, Oiry, Puisieulx, Sillery, Tours sur Marne, Verzenay, Verzy.
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